Rib eye merupakan bagian sekitar tulang rusuk pada sapi. Daging pada bagian yang sering dikenal dengan tulang iga (ribs) ini mempunyai tingkat keempukan yang hampir sempurna.
Rib-eye bisa dibuat dalam bentuk steak, bisa dengan tulang (bone in) atau tanpa tulang (boneless). Rib-Eye adalah salah satu steak yang paling populer, juicy dan mahal di pasar.
Daging lembut dari bagian rusuk/rib memang lebih berlemak tetapi lemak ini yang menyebabkan dagingnya lebih beraroma.
Rasanya enak dan lembut, berasal dari area tulang rusuk bagian atas yang dikerjakan ringan yang membentang dari tulang rusuk keenam hingga kedua belas ternak. Marbling lemaknya membuatnya sangat baik untuk memasak cepat dan panas.
Berikut product ribeye kami sbb :
1) Ribeye Brazil
Ribeye Brazil
